KKC: Rindereintopf “Texas”

Moin, Ihr Rock und Metalheads da draußen. Manchmal hat man großen Hunger und auf einem Festival sind die Preise enorm. Daher gibt es eine Lösung die Smutje Nils uns heute beschert hat. Denn jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch, um nebenbei den harten Tönen des Radios oder des Festivals im Hintergrund zu lauschen. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zum Rock am Stück kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr auf einem Festival nachkochen könnt, wenn Ihr einen Grill oder Gaskocher dabeihaben solltet. Wer jetzt denkt, dass es dabei nur um Würstchen und Steaks geht, der hat weit gefehlt, aber das kommt erst demnächst. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Rindereintopf “Texas”

800g Rindfleisch
200g Speck, gewürfelt
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 St Paprika
200g Grünebohnen
2 Ds Tomaten gewürfelt, oder frische Tomaten
1 Ds Kidneybohnen
1 Ds Mais
Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie, Chilis
Brühe zum auffüllen

Zuerst das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden.
Dann die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Jetzt die Paprika und die Bohnen waschen und in ca. 1cm große Stücke schneiden.
Anschließend die Kidneybohnen und den Mais abwaschen und abtropfen lassen.

Jetzt den Speck in einem Topf auslassen, das Fleisch dazugeben und anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und danach Paprika und Bohnen mit anschwitzen. Mit etwas Brühe ablöschen und dann die Tomaten dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Tomaten verkocht sind. Die Kidneybohnen und Mais beifügen und ggf. noch etwas Brühe. Alles mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Dazu frisches Weißbrot servieren. In einem Dutchoven klappt das auch sehr gut.