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KKC- Cheeseburger-Grillpfanne

Cheeseburger-Grillpfanne – DAS Festival-Rezept

Motto: Wenig Schnickschnack. Viel Geschmack. Macht satt.
Ideal für: Grill, Feuerschale, Campingkocher
Level: Unkaputtbar

📝 Zutaten (4–6 hungrige Festivalmenschen)

  • 500 g Rinderhackfleisch

  • 450 g Makkaroni (vorgekocht von zu Hause – Tipp!)

  • 350 g Tomatensauce

  • 170 ml Milch

  • 200 g Cheddar, gerieben

  • 1 Zwiebel, grob gehackt

  • 3 Knoblauchzehen, gehackt

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 TL Zucker (optional)

  • 2 EL Petersilie (optional – wenn noch vorhanden 😄)

🔧 Benötigt

  • Gusseisenpfanne / große Grillpfanne

  • Grill oder Feuerstelle

  • Holzlöffel oder Grillzange

👨‍🍳 Zubereitung am Grill

  1. Feuer an, Pfanne drauf
    Grill auf mittlere Hitze bringen.
    Pfanne auf den Rost stellen und Olivenöl erhitzen.

  2. Hackfleisch brutal ehrlich anbraten
    Hackfleisch in die Pfanne geben und kräftig anbraten, bis es schön Farbe bekommt.

  3. Zwiebel & Knoblauch rein
    Zwiebel und Knoblauch dazugeben, 2–3 Minuten mitbraten.
    Überschüssiges Fett einfach abkippen – Festival-Style.

  4. Sauce drüberkippen
    Tomatensauce, Milch, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren.
    Alles 5 Minuten leicht köcheln lassen – nicht verbrennen lassen 🔥😉

  5. Makkaroni unterheben
    Vorgekochte Nudeln direkt in die Pfanne geben und gut vermischen.

  6. Käse = Leben
    Cheddar nach und nach unterrühren, bis alles cremig, klebrig und unwiderstehlich ist.

  7. Finish
    Optional Petersilie drüber – oder einfach direkt essen.

🤘 Festival-Tipps von KKC

  • 🏕️ Vorkochen spart Nerven: Nudeln zu Hause vorkochen & einfrieren

  • 🧀 Mehr Käse = mehr Freunde

  • 🌶️ Extra geil mit Jalapeños oder BBQ-Sauce

  • 🥖 Direkt aus der Pfanne mit Brot essen = weniger Abwasch

💥 Fazit

Eine Pfanne. Ein Grill. Keine Regeln.
Die Cheeseburger-Grillpfanne ist sattmachend, deftig und festivalsicher – genau das, was KKC ausmacht.

🔥 Guten Appetit & Prost! 🍻

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KKC One Pan Schnitzel-Chaos vom Grill

KKC One Pan Schnitzel-Chaos vom Grill

Zutaten (für 4 Hungrige)

  • 4 Schweineschnitzel

  • Salz, Pfeffer, Paprika – schön grob

  • 1 Zwiebel, gehackt

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 200 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mix – je mehr, desto besser)

  • Optional: 100 g Speckwürfel

  • 200 ml Sahne oder Cremefine

  • 2 EL Frischkäse oder Schmand

  • 1 EL Öl

  • Petersilie oder Schnittlauch zum Drüberstreuen

🔥 So geht’s

  1. Schnitzel würzen – ordentlich Salz, Pfeffer, Paprika. Lass die Dinger nicht schüchtern sein.

  2. Pfanne vorbereiten – große, feuerfeste Pfanne (Gusseisen top) auf den Grill stellen, mittlere Hitze.

  3. Öl rein, Speckwürfel, Zwiebeln, Knobi – alles schön anbraten, bis die Zwiebeln anfangen zu glotzen.

  4. Sahne + Frischkäse rein, bisschen umrühren, bis es ’ne cremige Sauerei wird. Kräftig pfeffern.

  5. Schnitzel oben drauf – schön Platz lassen, dass sie nicht wie Sardinen liegen.

  6. Käse drüber werfen – richtig schön, dass es später blubbert.

  7. Deckel drauf, indirekte Hitze – 5–10 Minuten chillen lassen, bis der Käse goldbraun ist und alles schön dampft.

🌿 Fertig & Rustikal Servieren

  • Mit Petersilie oder Schnittlauch drüber – sieht wenigstens halbwegs zivilisiert aus.

  • Direkt aus der Pfanne auf Teller, Holzbrett oder Gabel – Hauptsache chaosmäßig genießen.

  • Bier dazu? Klar. Alles andere wäre ein Verbrechen. 🍺

💥 KKC-Tipp: Wer’s richtig wild mag: noch Chili, Paprikapulver extra oder Jalapeños reinwerfen. Dann fliegt euch das Festival direkt in den Mund! 😎

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KKC – Piraten-Hackrouladen-Spieße vom Grill – Festival Edition

Piraten-Hackrouladen-Spieße vom Grill – Festival Edition

Für 4 hungrige Matrosen

  • 600 g gemischtes Hackfleisch

  • 1 Zwiebel, grob gewürfelt

  • 1 Knoblauchzehe, grob gehackt

  • 200 g Pilze (Champignons oder Kräuterseitlinge), in Stücke geschnitten

  • 6 Scheiben Bacon

  • 1 Ei

  • 2 EL Semmelbrösel

  • Salz & Pfeffer

  • 1 TL Petersilie (optional)

  • 1 TL Senf (für extra Biss)

  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

  • Holzspieße oder dicke Metallspieße

  • Öl zum Einpinseln

Piraten-Sauce (optional, für die Soßen-Junkies):

  • 250 ml Sahne

  • 1 TL Pilzbrühe

  • ½ TL Thymian

Ausrüstung

  • Grill (Holzkohle, Gas oder Camping-Grill)

  • Feuerfeste Schale oder kleiner Topf

  • Zange

  • Schneidebrett & Messer

So geht’s – direkt vom Schiff

1. Hackmasse ansetzen

  • Hack, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie, Senf und Paprika in eine Schüssel.

  • Mit bloßen Händen durchkneten, bis alles zusammenhält. Kein Chefkoch-Gedöns, einfach wild kneten.

2. Rouladen vorbereiten

  • Hackmasse in 4–6 Portionen teilen, flachdrücken.

  • Pilze drauf, Bacon darüber, zu kleinen Rollen formen.

  • Auf Spieße stecken – abwechselnd Hackrolle, Pilze, Bacon, Pilze… sieht rustikal aus und hält alles zusammen.

3. Grill anheizen

  • Kohle oder Gas auf mittelhohe Hitze bringen.

  • Spieße mit Öl einpinseln, sonst klebt alles fest.

4. Grillen

  • Spieße über direkter Hitze rundherum braun grillen, dann auf indirekte Hitze legen, 10–15 Minuten ziehen lassen.

  • Ab und zu wenden und mit Öl oder Sauce bepinseln.

  • Rauchige Kruste = volle Punktzahl beim Festival-Look.

5. Piraten-Sauce (optional)

  • Sahne, Brühe, Thymian in Feuerfester Schale leicht köcheln lassen.

  • Über die Spieße träufeln oder zum Dippen servieren.

Beilagen – alles, was das Piratenherz begehrt

  • Gegrillte Kartoffelspalten oder ganze kleine Kartoffeln in Alufolie

  • Grüner Salat in Pappbechern

  • Brotlaib-Scheiben zum Dippen

  • Ein kaltes Bier für den Kapitän

Piraten-Tipps

  • Hack nicht zu fest drücken – saftig soll’s bleiben.

  • Bacon überlappend legen, sonst fällt die Rolle auseinander.

  • Mit Holzspießen geht’s einfacher, Metallspieße halten die Hitze besser – je nach Lagerfeuer.

  • Wer’s noch rauchiger will: Spieße auf heiße Glut legen und ein bisschen Räucherholz dazu – Aroma wie auf einem echten Piratenschiff.

Gesamtzeit: 30–35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht wie ein Seemann beim Bierholen
Küche: Rustikal, rauchig, Festival-tauglich

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KKC – Rezept für Schweinelendchen mit Portweinjus

Moin Köche, Rockers und Metalheads da draußen. Nun ist es wieder soweit. KKC ist Back und das mit fetten neuen Rezepten. Hunger hat jeder, egal ob zu Hause oder auf den Festivals. Manchmal muss es schnell gehen und dann braucht es so ein geiles Rezept wie die Pasta Bolognese. Dieses Rezept hat unser Smutje Nils Kreidewolf aus dem Bürgerhof Bad Zwesten für euch zusammengestellt.

Schweinelendchen mit Portweinjus

Für 4 Personen
ca 800g Lendchen
1 Zwiebel
2-4cl Portwein
400ml Wasser
1El Rosinen
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Zitronenthymian
Minze

Das Lendchen in Medallions schneiden und mit den Gewürzen und Kräutern marinieren. Dann etwas Portwein dazugeben, kühl stellen und eine Weile ziehen lassen.
Nach etwa 1-2 Stunden, gern auch länger, das Lendchen in der Pfanne rundherum anbraten, dann an die Seite stellen und warmhalten. Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und andünsten. Die Rosinen dazugeben und mit Wasser ablöschen. Das ganze mit Stärke abbinden. Mit dem Portwein, Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Nun die Medallions auf dem Teller anrichten, und die Jus darüber geben. Als Beilage dazu passen gebackene Kartoffeln.

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KKC – Schnell Pasta Bolognese

Moin Köche, Rockers und Metalheads da draußen. Nun ist es wieder soweit. KKC ist Back und das mit fetten neuen Rezepten. Hunger hat jeder, egal ob zu Hause oder auf den Festivals. Manchmal muss es schnell gehen und dann braucht es so ein geiles Rezept wie die Pasta Bolognese. Dieses Rezept hat unser Smutje Nils Kreidewolf aus dem Bürgerhof Bad Zwesten für euch zusammengestellt

Pasta Bolognese für 4 Personen.

2 Paprika
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Zucchini
1 Aubergine
100g Brokkoli
1kg Tomaten
1 Tube Tomatenmark
ca 1l Brühe

Die Zwiebel und die Karotten schälen und kleine Würfel schneiden. Danach das andere Gemüse waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das gilt auch für die Tomaten, aber diese werden in walnussgroße Stücke geschnitten

Das Gemüse nach und nach anschwitzen und dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Danach die gewürfelten Tomaten dazu geben. Bei geringer Hitze so lange weiter köcheln bis die Tomaten anfangen zuverkochen. Dann die Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Natürlich kann man auch noch Knoblauch und Kräuter zugeben.
Nun alles mit der Brühe ablöschen und so viel zugeben, bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Zum Schluss noch einmal abschmecken.

Im Schnitt kann man mit 70g – 90g Pasta pro Person rechnen.

Etwas frischer Parmesan rundet das ganze schön ab.

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KKC – Hähnchenbrust mit Kapern

Moin Köche, Rockers und Metalheads da draußen. Nun ist es wieder soweit. KKC ist Back und das mit fetten neuen Rezepten. Hunger hat jeder, egal ob zu Hause oder auf den Festivals. Manchmal muss es schnell gehen und dann braucht es so ein geiles Rezept wie die Hähnchenbrust mit Kapern. Dieses Rezept hat unser Smutje Nils Kreidewolf aus dem Bürgerhof Bad Zwesten für euch zusammengestellt

Zutaten für 4 Personen
4 Hähnchenbrüste (St ca. 180g)
3-4 Strauchtomaten
1 Zucchini
1 Karotten
1 Paprika
8 Kapernäpfel
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Thymian, Origanum, Basilikum

Zuerst das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Nun alles zusammen in Olivenöl mit den Kräutern, Salz und Pfeffer langsam köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.

Währenddessen die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und dann in der Bratpfanne schön braun anbraten, in eine Auflaufform legen und die Soße darüber geben. Nun die Kapern und Äpfel dazulegen und ca. 20 min, bei 160°c nochmals in den Ofen schieben. Danach zusammen mit einer Beilage eurer Wahl servieren.

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KKC – Gefüllte Reisbällchen

Moin Köche, Rockers und Metalheads da draußen. Nun ist es wieder soweit. KKC ist Back und das mit fetten neuen Rezepten. Hunger hat jeder, egal ob zu Hause oder auf den Festivals. Manchmal muss es schnell gehen und dann braucht es so ein geiles Rezept wie die gefüllten Reisbällchen. Dieses Rezept hat unser Smutje Nils Kreidewolf aus dem Bürgerhof Bad Zwesten für euch zusammengestellt

500ml Milch
1Pr Salz
4El Zucker
1Tl Zitroneschale
120g Rundkornreis
1 Eigelb
Semmelbrösel nach Bedarf und zum Wälzen
6 Tl Aprikosenkonfitüre

Zuerst Milch mit Salz, Zucker und der Zitronenschale aufkochen. Dann den Reis dazu geben und bei geringer Hitze, 25 Minuten, quellen lassen. Dabei immer wieder umrühren.

Nun die Masse in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken, und kühl stellen.
Jetzt Eigelb und Brösel unter die Masse geben und verrühren, bis eine formbarer Teig entsteht. Nun kleine Knödel formen, in die Mitte die Konfitüre geben, und wieder rund rollen. Dann in Brösel wälzen und in heißem Fett (180 Grad), 3-4 Minuten ausbacken.

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KKC: gespickter Seeteufel

Moin, Ihr Rock und Metalheads da draußen. Die Sommerpause von unserem Koch ist nun vorbei. Die Festivals sind fast alle durch, doch lecker Essen mag man trotzdem. Heute gibt es für euch daher in Kreidewolfs Kitchen Corner: gespickter Seeteufel

1Gl Sardellen
1 Zweig Rosmarin
1,2 kg Seeteufel (küchenfertig)
3El Zitronensaft
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
10El Olivenöl
1El Tomatenmark
1El Paprikapulver
800g geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer
1Tl Zucker
Cayennepfeffer

Zuerst die Sardellen in 2cm lange Stücke schneiden. Dann den Rosmarin in Büschel vom Zweig zupfen.
Nun den Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln, und pfeffern und dann mit Sardellen und Rosmarin spicken und kalt stellen.

Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In der Hälfte des Olivenöls beides glasig dünsten. Dann Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und weiter dünsten. Nun die geschälten Tomaten dazugeben und bei kleiner Hitze ca 20 Minuten köcheln. Dabei stetig umrühren, und mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.

Dann die Soße in eine Auflaufform geben und den Seeteufel (vorher salzen) auf die Soße legen.
Das restliche Olivenöl darüber treufeln und im vorgeheizten Ofen (180grad) ca 25 – 30 Minuten garen.
Dazu passt Chiabatta oder Kräuterkartoffeln. Viel Spaß beim nachkochen.

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KKC: Broccoli-Nuss Suppe

Moin, Ihr Rock und Metalheads da draußen. Die Sommerpause von unserem Koch ist nun vorbei. Die Festivals sind fast alle durch, doch lecker Essen mag man trotzdem. Heute gibt es für euch daher in Kreidewolfs Kitchen Corner: Broccoli-Nuss Suppe

2 Köpfe Broccoli
2 El Mandeln, gemahlen
2 Be Sahne
etwas Öl
etwas Mehl zum binden
500 ml Gemüsefond
Salz, Pfeffer und Muskat

Den Broccoli waschen und vom Strunk trennen. Die Röschen klein schneiden und im Gemüsefond weich kochen.
Nicht zu lange kochen, sonst verliert er die Farbe.
Dann das ganze pürieren und kühl stellen.
Die Mandeln in etwas Öl anrösten, das Mehl dazugeben und mit dem kalten Fond auffüllen. Sahne dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

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KKC: „Wildschweinspieße“

Moin, Ihr Rock und Metalheads da draußen. Manchmal hat man großen Hunger und auf einem Festival sind die Preise enorm. Daher gibt es eine Lösung die Smutje Nils uns heute beschert hat. Denn jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch, um nebenbei den harten Tönen des Radios oder des Festivals im Hintergrund zu lauschen. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zum Rock am Stück kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr auf einem Festival nachkochen könnt, wenn Ihr einen Grill oder Gaskocher dabeihaben solltet. Wer jetzt denkt, dass es dabei nur um Würstchen und Steaks geht, der hat weit gefehlt, aber das kommt erst demnächst. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Wildschweinspieße

Zutaten für 4 Personen

  • ca. 800g Wildschweinkeule o. Kn.
  • 2-3 Birnen fest
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Orange
  • 1Tl Piementkörner
  • 4 Wacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter
  • Ein paar Fichtennadeln
  • 3 Himbeeren
  • Öl
  • Salz und Pfeffer

 

Zuerst Öl mit Salz, Pfeffer, Himbeeren, Piement, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Fichtennadeln und etwas Orangenschale vermengen. Dann das Fleisch in walnussgroße Stücke schneiden und mit dem Öl marinieren. Das ganze ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Währenddessen die Zwiebel schälen und in daumengroße Stücke schneiden. Anschließend die Orange halbieren und in Scheiben schneiden. Bevor ihr das Fleisch verwendet, holt es aus dem Kühlschrank und lasst es gut 30 Minuten wieder auf Raumtemperatur kommen. Nun abwechselnd die Zutaten aufspießen und braten oder grillen. Wenn ihr kein Wildschwein bekommt, dann geht natürlich auch normales Schweinefleisch.

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