KKC: Broccoli-Nuss Suppe

Moin, Ihr Rock und Metalheads da draußen. Die Sommerpause von unserem Koch ist nun vorbei. Die Festivals sind fast alle durch, doch lecker Essen mag man trotzdem. Heute gibt es für euch daher in Kreidewolfs Kitchen Corner: Broccoli-Nuss Suppe

2 Köpfe Broccoli
2 El Mandeln, gemahlen
2 Be Sahne
etwas Öl
etwas Mehl zum binden
500 ml Gemüsefond
Salz, Pfeffer und Muskat

Den Broccoli waschen und vom Strunk trennen. Die Röschen klein schneiden und im Gemüsefond weich kochen.
Nicht zu lange kochen, sonst verliert er die Farbe.
Dann das ganze pürieren und kühl stellen.
Die Mandeln in etwas Öl anrösten, das Mehl dazugeben und mit dem kalten Fond auffüllen. Sahne dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.