KKC – Kresse-Eier-Salat

Sommer, Sonne, Sonnenschein. Die Grillsaison ist da und wenn einen der große Hunger mal packt, dann braucht man schnell was zu essen und jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist ein Geheimtipp in Nordhessen und dem Rotkäppchen Land. Dort könnt ihr leckeres Essen der Idylle Nordhessens genießen. Auch ist der Bürgerhof mit seinen kulinarischen Leckerbissen ein perfekter Landepunkt für alle Wanderer. Inhaber Nils Kreidewolf versorgt euch bei uns daher auch mit leckeren Rezepten die ihr unterwegs oder zu Hause nachkochen könnt. Daher gibt es für euch heute in Kreidewolfs Kitchen Corner: Kresse-Eier-Salat

Zutaten für 4 Personen

• 1 fester Kopfsalat
• 150g Rauke
• 5 Eier
• 500g Fleischtomaten
• 1Ds Thunfisch
• 6El Zitronensaft
• 100ml Milch
• 2El Mayonnaise
• 2El Senf
• 2El Kapern
• 1Bd Schnittlauch
• Salz, Pfeffer
• Zucker
• 4El Öl
• 4St Kresse Mix

 

Den Salat zupfen, waschen und trocken schleudern. Die Rauke ebenfalls waschen und schleudern. Dann die Eier hartkochen. Nun bei den Tomaten den Strunk entfernen und sechsteln oder achteln, je nach Größe.

Währenddessen den Thunfisch abtropfen lassen. Mit 3 El. Zitronensaft, Milch, Senf und Mayonnaise pürieren. Den ½ Bd Schnittlauch klein schneiden und in die Soße geben. Die Kapern fein hacken und ebenfalls dazugeben.

Die gekochten Eier schälen. Dann 4 Stück sechstlen und 1 Ei fein hacken. Das gehackte Ei mit dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren.

Die Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. Die Rauke, die Kresse und die Tomaten dazugeben, die Eier darauf garnieren. Dann allesmit der Vinaigrette beträufeln.

Nun die Thunfischsoße darüber geben, den restlichen Schnittlauch schneiden und über den Salat streuen.

War doch nicht schwer, oder? Bei dem heißen Wetter ist das auch etwas leichtes und liegt nicht schwer im Magen