Wenn einen der große Hunger mal packt, dann braucht man schnell was zu essen und jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zum Rock am Stück kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr vielleicht aus den Augen verloren habt. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Putencurry
Zutaten für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 25g Ingwerwurzel
- 1 rote Chili
- 600g Putenbrust
- 2 El Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- 3 El Currypulver
- 250 ml Hühnerbrühe
- 300g Sahnejoghurt
- 2 El Mehl
- 1 Bd Frühlingslauch
- 1 roter Apfel
- Zucker
- 4 El Petetsilie gehackt
Zu Beginn die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Danach die Chili halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Jetzt den Ingwer schälen und klein raspeln. Wenn das geschafft ist nehmt ihr euch das Fleisch zur Hand und schneidet es in Streifen. Dann im Butterschmalz gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Fleisch soweit ist nehmt ihr es aus der Pfanne. In der Pfanne dann den Knoblauch, die Zwiebeln, den Ingwer und die Chili andünsten und das Currypulver dazugeben und anschließend mit Brühe ablöschen.
Nun den Joghurt mit dem Mehl verrühren und unter die Brühe mischen. Das Ganze kurz aufkochen lassen und dann das Fleisch dazugeben. Alles zusammen lasst ihr für ca. 15 min zugedeckt köcheln. Währenddessen den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Dann den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in kurze Scheiben schneiden. Das gebt ihr dann alles mit in die Pfanne und lasst es ca. 10. min. mit garen. Zum Schluss schmeckt ihr alles noch einmal ab und dann am besten mit Basmatireis servieren.
Hoffe es ist euch nicht zu schwer. Schreibt in die Kommentare wie es euch gelungen ist, euer Nils Kreidewolf