Moin, Ihr Rock und Metalheads da draußen. Da jeder von uns lecker Essen auf dem Tisch haben mag, um nebenbei den harten Tönen des Radios oder des Festivals im Hintergrund zu lauschen, haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Sommer ist vorbei und langsam geht es in die Winterzeit. Daher wird auf den Grills und in den Herden jetzt mehr Wildschwein, Reh oder weiterhin leckere Steaks und Würstchen zubereitet. Daher werden auch die Rezepte immer mehr in diese Richtung zugehen. Daher gibt es für euch heute in Kreidewolfs Kitchen Corner: Frischkäse Salat

Zutaten für 4 Personen

600g Frischkäse (körnig)
2 Ds Kidneybohnen
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El Petersilie gehackt
Salz, Pfeffer
Balsamic bianco
Olivenöl

Zuerst die Bohnen ordentlich waschen und abtropfen lassen. Nun die Paprika, putzen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann den Frischkäse in eine große Schüssel geben, mit allen Zutaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl abschmecken. Lasst den Salat sollte ruhig ein paar Stunden ziehen. Dazu passt sehr schön knuspriges Baguette.

Moin, Ihr Rock und Metalheads da draußen. Da jeder von uns lecker Essen auf dem Tisch haben mag, um nebenbei den harten Tönen des Radios oder des Festivals im Hintergrund zu lauschen, haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Sommer ist vorbei und langsam geht es in die Winterzeit. Daher wird auf den Grills und in den Herden jetzt mehr Wildschwein, Reh oder weiterhin leckere Steaks und Würstchen zubereitet. Daher werden auch die Rezepte immer mehr in diese Richtung zugehen. Daher gibt es für euch heute in Kreidewolfs Kitchen Corner: “Puszta” Frikadellen“

Zutaten für 4 Personen

• 600g Schweinemett
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1-2 rote Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El Petersilie, gehackt
• 2 El Ketchup
• 1 El Senf
• 3 Eier
• Paniermehl zum binden
• Salz, Pfeffer und Paprika zum würzen

Zuerst die Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Danach die Zwiebeln schälen und auch kleine Würfel schneiden. Nun den Knoblauch schälen und fein hacken und dann alles in einer Pfanne anschwitzen und dann abkühlen lassen.

Jetzt das Mett in eine Schüssel geben, mit  den Eiern,  Senf und Ketchup vermengen. Dann die Paprikamischung, Petersilie und zwei Hände Semmelbrösel hinzufügen und alles ordentlich vermengen und nach eurem Gaumen abschmecken. Sollte die Masse noch nicht die gewünschte Festigkeit haben, noch ein paar Semmelbrösel dazu geben und nochmal durchkneten. Einige Minuten lasst ihr die Masse nun ziehen. Dann Frikadellen in gewünschter Größe formen und braten und schön knackig braten. So Easy geht die etwas andere Frikadelle. Welche Beilage ihr dazu macht, das könnt ihr selbst entscheiden. Viel Spaß beim nachkochen, euer Nils Kreidewolf, Masterchief des Bürgerhof Bad Zwestens

Moin, Ihr Rock und Metalheads da draußen. Da jeder von uns lecker Essen auf dem Tisch haben mag, um nebenbei den harten Tönen des Radios oder des Festivals im Hintergrund zu lauschen, haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Sommer ist vorbei und langsam geht es in die Winterzeit. Daher wird auf den Grills und in den Herden jetzt mehr Wildschwein, Reh oder weiterhin leckere Steaks und Würstchen zubereitet. Daher werden auch die Rezepte immer mehr in diese Richtung zugehen. Daher gibt es für euch heute in Kreidewolfs Kitchen Corner: Rindfleischspieße

800 g Rindfleisch (Hüfte)
6 Zwiebeln, mittelgroß
2 Paprika
Salz, Pfeffer
Etwas Öl
1El Senf
1 Tl Majoran, gerebelt
500ml Rinderbrühe

Zuerst Senf mit Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und dann erst den Majoran dazu geben.
Das Fleisch in ca. 3-4 cm große Würfel schneiden und in die Marinade legen.

Jetzt die Zwiebeln schälen und dabei die Wurzel nicht komplett entfernen. Dann in 2-3 cm breite Stücke schneiden. Nun die Paprika waschen undin 3 cm große Stücke schneiden.

Jetzt abwechselnd Fleisch, Zwiebeln und Paprika auf die Spieße stecken. Danach rundherum anbraten, mit der Brühe ablöschen und zugedeckt köcheln lassen bis das Fleisch weich ist. Dann die Spieße heraus nehmen und den Sud abbinden und abschmecken. So easy geht das und es ist verdammt lecker.

Moin, Ihr Rock und Metalheads da draußen. Da jeder von uns lecker Essen auf dem Tisch haben mag, um nebenbei den harten Tönen des Radios oder des Festivals im Hintergrund zu lauschen, haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Sommer ist vorbei und langsam geht es in die Winterzeit. Daher wird auf den Grills und in den Herden jetzt mehr Wildschwein, Reh oder weiterhin leckere Steaks und Würstchen zubereitet. Daher werden auch die Rezepte immer mehr in diese Richtung zugehen. Daher gibt es für euch heute in Kreidewolfs Kitchen Corner: Hähnchenbrust “mediterran”
Zutaten für 4 Personen

4 Hähnchenbrüste
frischer Salbei
8 Scheiben Parmaschinken
Salz
Pfeffer
Pesto zum bestreichen

1 Aubergine
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
Rosmarin
Thymian
2 Knoblauchzehen
Olivenöl zum anbraten

Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten und an die Seite stellen. Wenn Sie etwas abgekühlt sind, mit Pesto bestreichen, Salbeiblätter darauf legen und das Ganze mit Parmaschinken einwickeln, in eine Auflaufform geben und nochmals mit Pesto bestreichen. Währenddessen den Ofen auf 165 Grad vorheizen und das Fleisch für ca 25 min. fertig garen.

Jetzt könnt ihr das Gemüse waschen und in ca 1cm große Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen fein schneiden. Nun in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Paprika, Zwiebeln und Zucchini anbraten, dann die Aubergine und den Knoblauch hinzufügen. Mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gemüse auf dem Teller anrichten, und die Hähnchenbrust darauf legen. Dazu passen Nudeln oder Gnocchi.

Moin, Ihr Rock und Metalheads da draußen. Da jeder von uns lecker Essen auf dem Tisch haben mag, um nebenbei den harten Tönen des Radios oder des Festivals im Hintergrund zu lauschen, haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Sommer ist vorbei und langsam geht es in die Winterzeit. Daher wird auf den Grills und in den Herden jetzt mehr Wildschwein, Reh oder weiterhin leckere Steaks und Würstchen zubereitet. Daher werden auch die Rezepte immer mehr in diese Richtung zugehen. Daher gibt es für euch heute in Kreidewolfs Kitchen Corner: Gemüsebratling

800g Kartoffeln (mehligkochend)
4 Eier
400g Gemüse (Mischung nach belieben)
Salz, Pfeffer, Muskat
2 El Petetsilie, gehackt
Speisestärke zum evtl. nachbinden

Zuerst die Kartoffeln schälen, vierteln und kochen.
Dann das Gemüse schälen/putzen (je nach Sorte) und in 1cm große Würfel schneiden. Je nach Sorte, das Gemüse, bissfest blanchieren oder anschwitzen und danach gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln nach dem kochen abschütten, ausdämpfen lassen und dann kleinstampfen. Nun die Eier darunter mischen sowie die Petetsilie und das Gemüse. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sollte der Teig nicht fest genug sein, arbeitet mit etwas Stärke nach. Nun Kugeln Formen, flach andrücken und in der Pfanne anbraten und fertig sind eure leckeren Gemüse Bratlinge.