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KKC – Gefüllte Schweinebrust

Wenn einen der große Hunger mal packt, dann braucht man schnell was zu essen und jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zu einem Festival wie dem Rockharz kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr vielleicht aus den Augen verloren habt. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Gefüllte Schweinebrust

Zutaten für 4 Personen

  • 1,2kg Schweinebrust
  • Salz, Pfeffer
  • 100g Brokkoli
  • 100g Blumenkohl
  • 50g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500g Gemüsezwiebeln
  • 70g Butter, 40g davon kalt
  • 200g gemischtes Hack (fein)
  • 2 Eigelb
  • 100ml Sahne
  • 2El Petersilie
  • 30g Butterschmalz
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Pfefferkörner weiß
  • Lorbeerblatt
  • 250ml Weißwein
  • 250ml Fleischbrühe
  • Kümmel
  • Estragon

 

Zuerst in die Brust eine tiefe Tasche schneiden und dann von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Nun nehmt ihr den Brokkoli und Blumenkohl zu Hand und teilt diese in Röschen. Jetzt beides separat blanchieren und danach gut runter kühlen. Währenddessen Knoblauch und Schalotten in feine Würfel schneiden und anschließend in Butter glasig dünsten. Die Gemüsezwiebel könnt ihr nur grob würfeln. Das Hackfleisch mit dem Eigelb, den Schalotten, Salz, Pfeffer und Sahne verrühren und dann die Petetsilie, den Brokkoli und den Blumenkohl untermischen. Die Masse in die Tasche füllen und mit Küchengarn gut verschließen.

Nun die Brust, in einem Bräter, rundherum anbraten, dann heraus nehmen und die Zwiebeln in dem Bräter andünsten. Rosmarin, Thymian, Pfefferkörner, Lorbeerblatt dazugeben und mit Weißwein und Fleischbrühe ablöschen. Jetzt alles mit Salz und Kümmel abschmecken. Dann die Brust in den Fond legen und den Bräter bei 175°C  für 1,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen geben. Dann den Braten aus dem Topf nehmen. Die Soße durch ein Sieb abschütten und um ⅓ einkochen lassen. Nun den Braten aufschneiden, mit der Soße garnieren und etwas Estragon darüber streuen und fertig ist ein leckeres Gericht

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Winterage – Für Juli wurde das kommende Album „Nekyia“ angekündigt

Winterage werden am 7. Juli über Scarlet Records ihr neues Album ‚Nekyia‘ veröffentlichen. Das Album wurde von der Band selbst produziert und von Gabriele Ravaglia und Gianmarco Bambini in den Fear Studio sowie von Tommy Talamanca in den Nadir Music Studio gemischt und produziert. Gemastert wurde das neu Werk von Jacob Hansen.

Tracklist:

1. Apertio ad Profundum

2 Simurgh the Firebird

3 The Cult of Hecate

4 Numen

5 Nekyia

6 La Fonte d’Essenza

7 Dark Enchantment

8 White Leviathan

9 Metamorphosis, a Macabre Ritual

10 Resurrectio ad Mundum

Winterage:

Daniele Barbarossa – vocals

Gianmarco Bambini – guitar

Gabriele Boschi – violin and orchestral arrangements

Matteo Serlenga – bass

Luca Ghiglione – drums

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METAL CHURCH – Das kommende „Congregation Of Annihilation“-Album spuckt heftige Töne aus

Die Metaller von METAL CHURCH werden über Reaper Entertainment am 26. Mai ihr Album „Congregation Of Annihilation“ auf den Markt bringen. Mit ‚Making Monsters‘ knallen sie euch den nächsten Song um die Ohren, welchen ihr euch im nachstehenden Musikvideo anschauen oder auf allen gängigen Streaming Plattformen anhören könnt.

Gitarrist Kurdt Vanderhoof sagt über den Song: „In der Tradition von METAL CHURCH, den schweren und aggressiven Sound des Thrash Metal mit einer guten Dosis Melodie und Hooks zu kombinieren, ist ‚Making Monsters‘ ein Song, der zeigt, was wir seit über 30 Jahren gemacht haben. Es hat den Komfort der alten METAL CHURCH-Schule, während es zeigt, wie sich unser typischer Sound entwickelt hat. Die Band feuert auf allen Zylindern.“

Der neue Sänger Marc Lopes ergänzt: „Ein düsteres, gruseliges, schweres, treibendes Stück, das textlich auf dem Buch ‚Making Monsters: The Uncanny Power of Dehumanization‘ von David Livingstone Smith – eine wirklich erschreckende Lektüre. Es basiert auf tatsächlichen Untersuchungen aus dem wirklichen Leben. Die Entmenschlichung anderer, die sie in etwas so Schreckliches verwandelt, dass sie vernichtet werden müssen. Das ist tiefgründiges, philosophisches und psychologisches Zeug, nur ein weiterer Tag in meinem Gedankengang.“

Die „Congregation Of Annihilation“-Tracklist:

1.    Another Judgement Day
2.    Congregation of Annihilation
3.    Pick A God and Prey
4.    Children of the Lie
5.    Me The Nothing
6.    Making Monsters
7.    Say a Prayer with 7 Bullets
8.    These Violent Thrills
9.    All That We Destroy
10.  My Favorite Sin (Bonustrack)
11.  Laughter (Bonustrack Europa)

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Deathstars gehen auf Tour

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HEAVYSAURUS – Großartige Party auf der „Kaugummi ist Mega“ Tour in der Batschkapp ließ Kinderherzen höher schlagen

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Batschkapp Frankfurt – Ein heißer Konzert Monat steht an

Moin ihr Rock und Metalheads….

Im Südhessischen Eck da steppt immer der Bär und die Eichhörnchen tief. Die Rede ist von der Batschkapp Frankfurt, dem Szeneladen in 069 FFM. Dort geben sich jeden Monat Musiker mit Rang und Namen die Hand. Wenn ihr also nicht wisst, was ihr im kommenden Monat treiben sollt, dann auf in die Batschkapp oder das dazugehörige Nachtleben. Es lohnt sich auf jeden Fall. Wir legen euch neben dem Abrisstermin am 5. Mai mit Nik Kershaw und auch den 21. Mai mit Callejon oder den 27. Mai mit Hämatom sehr ans Herz.  Am Ende des Monats kommt dann das Rock Orchestra in die Batschkapp dem Szene Laden schlechthin. Ein fettes Programm wie ihr seht. Daher ran an die Tickets, denn ihr wollt ja nicht leer ausgehen, oder?

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Static Abyss – Das kommende „Aborted From Reality“-Album kündigt sich lautstark an

Die Death/Doom Metaller von STATIC ABYSS werden am 30. Juni über Peaceville Records ihr neues Album „Aborted From Reality“ auf den Markt bringen. Mit ‚Wormskinned‘ gibt es auch einen fetten Song auf die Ohren. Daher schaut euch das nachstehende Musikvideo an oder sucht den Song auf allen gängigen Streaming Plattformen. Dann dreht die Boxen voll auf und lässt die Hütte erzittern. Das Animationsvideo wurde von Matthew Vickerstaff kreiert.
Die Band kommentiert: „Manchmal, wenn du die unumstrittene Königin oder der unumstrittene König des Schmutzes, der Seuche und des Drecks wirst, ist es das wert, deine Seele dafür zu verkaufen. Wenn du in diesem raubgierigen Geisteszustand bist, ist alles andere unwichtig. Es passiert ständig.“

Die „Aborted From Reality“-Tracklist:

1.     Aborted From Reality
2.     Wormskinned
3.     Cathedral Of Vomit
4.     Cerebral Ghost
5.     Mind Tentacles
6.     Poisoned Limbs
7.     Horizon Of Cremains
8.     Crosses And Coffins
9.     Unrepentant Mutant Serpent
10.  Dehumanized
11.  The Static Abyss

 

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