Wenn einen der große Hunger mal packt, dann braucht man schnell was zu essen und jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zu einem Festival wie dem Rockharz kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr vielleicht aus den Augen verloren habt. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Quark-Sahne-Schnitte

Zutaten für 4 Personen

Für den Biskuit

• 6 Eier
• 6El heißes Wasser
• 240g Zucker
• 2Pck Vanillezucker
• 150g Speisestärke
• 1Pck Backpulver

Für die Füllung

• 200g Beerenmix (TK)
• 500g Quark
• 150g Zucker
• 1Pck Vanillezucker
• 2 Eigelb
• Saft und abgeriebene Schale einer ½ Limette
• 6 Blatt Gelatine
• 250ml Sahne
• 2 Eiweiß

Zu Beginn die Eier mit dem Wasser in einer Schüssel schaumig schlagen. Danach den Zucker und Vanillezucker dazugeben und nochmals ordentlich aufschlagen. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Masse rühren. Jetzt ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf gleichmäßig verteilen und bei ca. 190°C für  25 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Wenn der Biskuit fertig ist, lasst ihr ihn abkühlen und stürzt ihn dann um und entfernt das Papier. Nun den Boden horizontal halbieren.

Danach die Beeren fein pürieren. Den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Zitronensaft und Schale glatt rühren. Anschließend das Beeren Püree unterrühren. Nun die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in einem Topf erwärmen (nicht kochen) bis sie flüssig ist und dann unter den Quark rühren.

Jetzt die Sahne und das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Einen Teil des Bodens auf eine Tortenplatte legen, mit einem Rahmen versehen und die Masse darauf verteilen. Dann die zweite Hälfte darauf legen und kühl stellen. Wenn die Masse fest ist nehmt ihr die Form ab und schneidet schöne Stücke heraus. Dann schön nach Herzenslust garnieren und fertig ist euer leckeres Dessert.

Wenn einen der große Hunger mal packt, dann braucht man schnell was zu essen und jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zu einem Festival wie dem Rockharz kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr vielleicht aus den Augen verloren habt. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Geflügel in Honig-Senf-Soße

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Hähnchenbrüste
• Salz, Pfeffer
• 2 Eier
• 3El Mehl
• Olivenöl
• 50g Honig
• 1Tl Dijon-Senf
• 1Tl Sherry-Essig

Die Hähnchenbrüste als erstes in ca. 2,5cm große Würfel schneiden und anschließen in eine Schüssel geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Eier aufschlagen und über das Fleisch geben und alles gut vermengen. Danach das Mehl darüber streuen und alles vermischen, bis alle Flüssigkeit gebunden ist. Jetzt das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Dann das Fleisch noch etwas ziehen lassen. Währenddessen den Sherry-Essig mit dem Honig und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fleisch servieren. Als Beilage empfehle ich euch Salat und Reis. Ist doch relativ easy oder? Ich begebe mich nun wieder in meine Kombüse und bereite meinen Tag vor, denn es kommen wieder viele Gäste zu mir in den Bürgerhof Bad Zwesten. Vielleicht ist ja auch einer von euch da und lässt sich von mir bekochen.

Wenn einen der große Hunger mal packt, dann braucht man schnell was zu essen und jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zu einem Festival wie dem Rockharz kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr vielleicht aus den Augen verloren habt. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Käsebällchen

Zutaten für 4 Personen

• 175g Blauschimmelkäse
• 3 El Mehl
• 700 ml Milch
• 2 El Butter
• 1 Ei
• 3 St Zwieback
• Olivenöl zum ausbacken/frittieren

Zuerst den Käse mit dem Mehl und Milch in der Küchenmaschine fein pürieren. Anschließend die Butter in der Pfanne schmelzen und die Masse dazugeben. Alles ca. 15 min köcheln lassen unter ständigem rühren bei geringer Hitze zu einer cremigen Masse verarbeiten. Dann die Creme in eine Schüssel geben und kühl stellen. Nun das Ei in einer Schüssel aufschlagen. Nun den Zwieback in feine Brösel reiben.  Aus der kalten Käsemasse nun kleine Klöße abstechen. Diese mit dem Ei und  Zwieback panieren. Währenddessen das Olivenöl erhitzen. Dann die Käsebällchen goldbraun frittieren und gut abtropfen lassen. Wer keinen Blauschimmelkäse mag, kann auch gern anderen Käse nehmen. Das verändert etwas den Geschmack, aber kochen ist ja kreative Arbeit, also seid auch kreativ. So schwer dürfte das Rezept dieses Mal nicht sein. Für die Football Abende der NFL einfach auch ein Muss! Bis demnächst an dieser Stelle, euer Nils Kreidewolf.

Wenn einen der große Hunger mal packt, dann braucht man schnell was zu essen und jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zu einem Festival wie dem Rockharz kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr vielleicht aus den Augen verloren habt. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Hähnchenbrust mit Roter Bete

Zutaten für 4 Personen

• 4 Hähnchenbrüste
• etwas Ingwerpulver
• Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• ½ Limette
• 4 Rote Bete (frisch)
• 1 Tl Korriander
• 1 Ananas
• etwas Butter

Die Hähnchenbrüste  zuerst mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Paprikapulver würzen. Dann die Limette darüber träufeln und etwas ziehen lassen. Nun die Hähnchenbrüste goldbraun anbraten und in eine Form legen. Dann für ca. 20 min bei 140°C im Ofen fertig garen. Währenddessen die Rote Bete schälen, in Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. Nun die Ananas schälen, den Strunk entfernen und würfeln. Jetzt den Koriander fein hacken und alles zu der Roten Bete geben und aldente dünsten. Als Beilage empfehle ich euch Naturreis, den ihr während des Zubereitens der Hähnchenbrüste auch ganz gut zubereiten könnt. Ich hoffe es war nicht zu schwierig für euch. Falls doch, dann schaut bei mir im Bürgerhof Bad Zwesten vorbei und dann koche ich etwas von meiner neuen Karte für euch, euer Nils Kreidewolf