Skulls And Bones Magazine – The Rock and Metal Pirates
Karsten Schulze
Weststr. 5
34596 Bad Zwesten
Deutschland
Wenn einen der große Hunger mal packt, dann braucht man schnell was zu essen und jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zum Rock am Stück kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr vielleicht aus den Augen verloren habt. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Schoko-Näpfchen
Zutaten für 4 Personen
Zuerst nehmt ihr euch eine kleine, feuerfeste Form (250ml) und buttert sie aus. Nun trennt ihr die Eier und schlagt das Eiweiß mit Salz auf. Der Eischnee muss am Ende schnittfest sein.
Anschließend die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und das Eigelb hinzufügen und ordentlich unterrühren. Dann Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und unter die Buttermasse geben. Am besten siebt man es in die Masse, denn so entstehen keine Klümmpchen.
Jetzt den Weinbrand und das Kakaopulver zur Masse hinzugeben. Zum Schluß hebt ihr den Eischnee unter.
Jetzt ab mit der Masse in die 4 Förmchen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen genen und für 35-40 Minuten backen. Dann noch schön Abkühlen lassen und die Kühlern aus der Form stürzen.
War doch easy oder? Schreibt in die Kommentare wie es euch gelungen ist, euer Nils Kreidewolf
Ein Fisch in Ehren soll niemand verwehren ihr Rock und Metalheads da draußen. Manchmal hat man großen Hunger und auf einem Festival sind die Preise enorm. Daher gibt es eine Lösung die Smutje Nils uns heute beschert hat. Denn jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch, um nebenbei den harten Tönen des Radios oder des Festivals im Hintergrund zu lauschen. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zum Rock am Stück kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr auf einem Festival nachkochen könnt, wenn Ihr einen Grill oder Gaskocher dabeihaben solltet. Wer jetzt denkt, dass es dabei nur um Würstchen und Steaks geht, der hat weit gefehlt, aber das kommt erst demnächst. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Forellenfilets mit Brennnesselsoße
Zutaten für 4 hungrige Fischer
Für den Fond:
Wenn Ihr gerade auf einem Festival seid und dann dieses Rezept nachbauen wollt, wird der ein oder andere vielleicht sagen: „Wo soll ich hier, bei Rock am Stück, um Gotteswillen Forellen herbekommen?“ Die Antwort gibt es später. Zuallererst filetiert Ihr die Forellen. Dann gebt Ihr die Reste, Ohne Innereien, in einen Topf, gebt Wasser dazu und werft das Gemüse, welches Ihr grob zerhackt habt zu den Resten. Jetzt das ganze einfach einmal gut aufkochen lassen und dann bei ein wenig Hitze ziehen lassen. Für die Grillprofis wird das eine Herausforderung, denn man muss auf dem Grill eine Zone haben, wo wenig Hitze hinkommt. Danach schüttet Ihr das durch ein Sieb, denn ihr braucht ja nur die Brühe. Tipp: Beim Festival einfach eine Damenstrumpfhose nehmen, funktioniert wunderbar. Jetzt stapft ihr dann los und holt die guten Brennnessel vom Rand der Wiese oder aus eurem Garten. Diese Waschen und blanchieren und anschließen grob hacken. Dann nehmt Ihr euch eine Auflaufform zur Hand oder auf dem Festival einen alten Topf. Schön mit Butter alles einreiben und die Filets darauf geben. Mit Salz und Pfeffer schön würzen und bei ca. 160°C für 15-20 min. in den Ofen. Beim Grill, bitte aufpassen das es nicht zu heiß wird. Während die Fische so vor sich hin Garen kloppt Ihr ein einfach die Sahne zum Fond und schön alles Aufmontieren. Das heißt schön durchschlagen mit einem Pürierstab oder einem Schneebesen. Der Schneebesen ist fürs Festival unablässig ebenso wie die Strumpfhose. Dann den Sud zu den Forellenfilets geben nochmal für ca. 10 Minuten auf den Grill / in den Ofen und dann ist euer lecker Soulfood auch schon fertig. So dann sagte ich mal „Tschö“ denn ich verziehe mich mal in meine Kombüse und werde lecker kochen. Wenn Ihr aber zu faul seid zum Kochen, dann bestellt euch bis Donnerstag, den 13. Mai bei uns eine leckere „Maischolle“ zum Mitnehmen. Bis dahin viel Spaß mit meinen Rezepten
So nun mal Butter bei die Fische und ran ans gute Fleisch ihr Rock und Metalheads da draußen. Manchmal hat man großen Hunger und auf einem Festival sind die Preise enorm. Daher gibt es eine Lösung die Smutje Nils uns heute beschert hat. Denn jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch, um nebenbei den harten Tönen des Radios oder des Festivals im Hintergrund zu lauschen. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zum Rock am Stück kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr auf einem Festival nachkochen könnt, wenn Ihr einen Grill oder Gaskocher dabeihaben solltet. Wer jetzt denkt, dass es dabei nur um Würstchen und Steaks geht, der hat weit gefehlt, aber das kommt erst demnächst. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Kalbssteaks in Estragon
Zutaten für die Kombüse
Erstmal holt Ihr euer Schneideholz und eine angemessene Klinge heraus. Dann legt Ihr eure Steaks auf das Holz und werft ausreichend Salz und Pfeffer auf das Fleisch. Dann ab damit in die Pfanne und von allen Seiten scharf anbraten. Dann ab mit dem Fleisch in eine Auflaufform. Für alle die jetzt einen Grill benutzen, nehmt als Auflaufform einen alten Topf, der geht super. Den Bratenansatz könnt Ihr dann mit etwas Wasser aufkochen und durch ein Sieb geben. Festival Tipp: Kaffeefilter gehen super. Jetzt lasst Ihr eure scharfe Klinge durch die Zwiebel fliegen. Ein bisl Butter in die Pfanne und die Zwiebeln glasig dünsten. Je feiner Ihr gearbeitet habt, umso schneller geht es. Dann etwas Mehl dazu und mit Wasser langsam aufkochen. Dann die Sahne dazu geben und gut abschmecken. Jetzt ab mit euerer Soße zu den Steaks und ab in den Ofen bei 120° für ca. 20 Minuten. Für die Grill und Festivalfreaks da draußen. Deckel auf den Pott und immer mal nachschauen, denn es geht schneller! Was Ihr als Beilage dazu macht, überlasse ich euch. So nu aber genug gesabbelt, denn ich bekomme selber Hunger. Daher verziehe ich mich in meine Kombüse und mache genau dieses Rezept. Also viel Spaß beim Nachmachen und schaut bald bei uns vorbei, denn es gibt bald leckere Maischolle, aber nur zum Abholen. Ruft einfach an und bestellt euch eure Maischolle mit leckerem Kartoffel-Spargelsalat vor. Damit Ihr wisst wie, hier die Nummer: 05626-922330. Bis dahin Tschö euer Nils Kreidewolf
Moin, Ihr Rock und Metalheads da draußen. Manchmal hat man großen Hunger und auf einem Festival sind die Preise enorm. Daher gibt es eine Lösung die Smutje Nils uns heute beschert hat. Denn jeder von uns liebt leckeres Essen auf dem Tisch, um nebenbei den harten Tönen des Radios oder des Festivals im Hintergrund zu lauschen. Daher haben wir uns einen Koch aus dem Nordhessischen Bad Zwesten an Land gezogen, der in seiner eigenen Kombüse, dem Bürgerhof Bad Zwesten, leckere Rezepte zaubert. Der Bürgerhof Bad Zwesten ist aber auch Geheimtipp für jeden der zum Rock am Stück kommt oder einfach mal in der Idylle ein wenig Abwechslung sucht. Er wird euch bei uns aber nicht nur mit den alltäglichen Rezepten versorgen, sondern auch immer etwas zusammenbasteln, was Ihr auf einem Festival nachkochen könnt, wenn Ihr einen Grill oder Gaskocher dabeihaben solltet. Wer jetzt denkt, dass es dabei nur um Würstchen und Steaks geht, der hat weit gefehlt, aber das kommt erst demnächst. Heute gibt es für euch in Kreidewolfs Kitchen Corner: Gefüllte Kartoffel
Für vier Schiffsjungen auf Landgang
Bevor wir mit dem Kochen anfangen, die Kartoffeln ordentlich waschen. Dann nehmt Ihr euch ein Backblech zur Hand, streut ordentlich Salz darauf und legt dann die Kartoffeln darauf. Wenn Ihr das auf dem Grill machen wollt, einfach Alufolie dreifach falten und schon ist euer Impro Backblech fertig. So nun bei 170°C im Ofen backen und mit der Nadel oder einem Spieß den Garpunkt ermitteln. Aufm Grill lässt sich die Temperatur nur schlecht einschätzen daher warten und immer wieder in die Kartoffel piksen.
Nun kommen wir zur Füllung der Kartoffel. Erst den Spinat waschen, Stängel entfernen und dann blanchieren. Wenn Ihr auf TK Ware steht, dann den Spinat auftauen und vorsichtig ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und zerkleinern.
Wenn eure Kartoffeln dann endlich weich sind, legt Ihr diese auf eine Fläche und schneidet an einer Seite den Deckel an. Dann höhlt Ihr die Kartoffel zu ⅔ aus und lasst sie kurz abkühlen. Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter andünsten, den Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun gebt Ihr das als erstes Eigelb und den Sbrinz in das innere der Kartoffeln und verrührt diese Sachen gut miteinander. Dann kommt die Spinat Füllung mit dazu und ab in eine Auflaufform. Für Die Griller unter euch, nutzt einen alten Kochtopf als Auflaufform, das geht wunderbar. So nun gebt Ihr eine Käsesoße drüber und kippt den restlichen geriebenen Käse obendrauf. Das ganze dann im Ofen schön gratinieren und fertig ist eure leckere gefüllte Kartoffel. Wird auf dem Grill etwas anders aussehen, weil Ihr da keine Oberhitze habt. Daher nicht enttäuscht sein, wenn die Käsekruste nicht cross ist. So Ihr Landratten, ich sag dann mal „Tschö“ euer Smutje Nils Kreidewolf aus der Kombüse des Bürgerhof Bad Zwesten
Karsten Schulze
Weststr. 5
34596 Bad Zwesten
Deutschland
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